Présentation
Le titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l’établissement dans lequel il exerce. Il travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries. Ses principales activités portent sur l’organisation des prestations, l’accueil, la commercialisation et les services.
Formation en milieu scolaire : Domaine Professionnel 19 heures / Domaine d’enseignement général 12 heures. Période de formation en entreprise : 14 semaines de stage étalées sur 4 périodes pendant les 2 ans de formation. Ces périodes permettent aux jeunes de découvrir des milieux professionnels très variés (hôtels, restaurants ou cafés-brasseries).
Pour préparer ce CAP, le lycée Roberval offre la possibilité, à un nombre limité de lycéens, de poursuivre leur formation par apprentissage en deuxième année. Les apprentis évolueront suivant un parcours sécurisé en classe mixte (lycéens en formation sous statut scolaire + apprentis) avec une alternance en entreprise.
Périodes en entreprise* : Vacances scolaires + périodes pendant lesquels les autres lycéens sont en stage.
* calendrier susceptible d’évoluer en fonction des contraintes pédagogiques
Possibilité de poursuivre les études en Bac Pro au lycée en formulant des vœux dans ce sens à l’issue du CAP.
Détails
- Public concerné : Après la 3e.
- Niveau d’étude : Niveau 3.
- Résultats d’examens : 88,9 % de réussite en 2024.
- Diplôme : CAP.
- Secteur d’activité : Hôtellerie, restauration.
- Formation : Statut scolaire.
- Roberval + : Un restaurant pédagogique, un dispositif ULIS, apprentissage, internat.
Objectifs et débouchés
Objectifs :
- Contribuer à l’accueil et au bien-être de la clientèle.
- Réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et mettre en œuvre les techniques spécifiques à l’activité.
- Contribuer à la commercialisation des prestations ; respecter les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur.
- Avoir une pratique professionnelle respectueuse de l’environnement ; contribuer au bon fonctionnement de l’entreprise.
Débouchés :
- Le serveur peut exercer au sein de toutes les formes de restaurants (restaurant gastronomique, de chaînes, d’entreprise, à caractère familial,…).
- Le premier poste occupé sera celui de commis de restaurant, puis selon l’évolution personnelle : chef de rang, maître d’hôtel …
Possibilité de poursuivre une carrière à l’étranger.
Possibilité de poursuite d’études vers le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration en 2 ans ou un autre CAP en 1 an.
Aptitudes
- Passionné par les métiers de l’hôtellerie restauration
- Curieux
- Faire preuve d’initiative
- Être autonome
- Créatif
- Avoir l’esprit d’équipe et de solidarité.
Programme
| Enseignement général (15 h/semaine) : |
| Français Mathématiques Histoire/géographie Langue vivante Éducation physique et sportive Arts appliqués |
| Enseignement professionnel (15 h/semaine) : |
| Gestion Organisation Communication Matières premières Techniques professionnelles Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et à l’environnement professionnel Prévention, Santé, Environnement |
| 22 semaines de stage étalées sur 5 périodes pendant les 3 ans de formation. |
| Ces périodes permettent aux jeunes de découvrir des milieux professionnels très variés. |
Liens utiles
Actualité de la formation
La formation en vidéo
